El ciclo “Sabores del Mundo” da inicio a su edición 2026 con una renovada propuesta de clases de cocina internacional en los mercados de la Ciudad, acercando a vecinos y visitantes la posibilidad de explorar distintas culturas a través de sus tradiciones gastronómicas. Esta iniciativa, impulsada por el Ministerio de Desarrollo Económico mediante el programa BA Capital Gastronómica, vuelve a poner en valor a los mercados porteños como espacios de encuentro, aprendizaje y disfrute.

La apertura del ciclo tendrá lugar el jueves 19 de marzo, entre las 17 y las 19 horas, en el Mercado Belgrano, con una jornada especialmente dedicada a la cocina española. Durante este primer encuentro, los asistentes podrán participar de una experiencia integral que combinará formación culinaria, difusión cultural y propuestas artísticas en vivo.

La actividad principal estará a cargo del chef Manuel Corral Vide, quien brindará una clase magistral en la que compartirá técnicas, secretos y recetas representativas de la gastronomía de España. A lo largo de la demostración, se elaborarán platos tradicionales que forman parte del patrimonio culinario español, como el gazpacho, las patatas bravas, el chorizo andaluz, la caldeirada mariñeira y la clásica tortilla de papa. Estas preparaciones permitirán recorrer la diversidad regional del país europeo, destacando la riqueza de sabores, ingredientes y métodos de cocción característicos de cada zona.

Además de la instancia práctica, la jornada incluirá un espacio de charla dedicado a profundizar en los aspectos culturales de la cocina española, abordando su historia, influencias y particularidades. Como complemento, el evento contará con presentaciones artísticas que sumarán una dimensión cultural adicional, con danzas tradicionales gallegas y espectáculos de flamenco que evocarán la identidad y el espíritu de España.

La propuesta es de carácter gratuito, aunque requiere inscripción previa a través de un formulario online, debido a la capacidad limitada del espacio.

El ciclo continuará el jueves 26 de marzo con una nueva edición enfocada en la gastronomía peruana, que se desarrollará en el Mercado San Nicolás. En esta ocasión, la chef Maribel Merino estará a cargo de la clase, donde enseñará a preparar algunos de los platos más representativos del Perú, como la ocopa arequipeña, las papas a la huancaína y el tradicional ceviche de pescado. Al igual que en la primera jornada, los participantes podrán disfrutar no solo de la cocina en vivo, sino también de degustaciones y actividades culturales.

El cierre de esta segunda fecha estará marcado por la presentación del grupo musical peruano La Bohemia Criolla, que aportará un componente festivo y auténtico, acompañando la experiencia gastronómica con música típica del país andino. Para asistir a esta jornada también será necesario completar una inscripción previa.

“Sabores del Mundo” se consolida así como una propuesta que busca difundir la diversidad culinaria internacional, promoviendo el intercambio cultural y el acceso a experiencias gastronómicas de calidad en espacios cercanos y accesibles. A través de este ciclo, los mercados de la Ciudad se transforman en escenarios dinámicos donde la cocina funciona como puente entre distintas tradiciones y comunidades.

Durante su edición 2025, el programa reunió a más de mil participantes en nueve encuentros realizados en los mercados Belgrano y San Nicolás. En esas jornadas, el público pudo acercarse a las culturas de países como Guatemala, El Salvador, Costa Rica, India, México, Armenia, Hungría, Paraguay, Israel y Turquía, siempre a través de sus sabores más característicos.

Con esta nueva edición, la Ciudad reafirma su compromiso con la promoción de la gastronomía como expresión cultural y motor de encuentro, ofreciendo propuestas que combinan aprendizaje, entretenimiento y valoración de la diversidad en el ámbito urbano.